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Jyoukai Tsuushin 週刊醸界通信 2018年11月21日 第2474号
● キリンのみが１４％増 ビール４社１０月のビール類販売数量
ビール４社の１０月のビール類販売数量は、９月と同様、キリンビールを除く３社が前年同月を下回った。
アサヒビールはビール類計で前年比96％。１月からの累計では94％。このうちビールは９月９６％、累計９４％。３月１３日に発売した「アサヒスーパードライ 瞬冷辛口」は販売目標２００万箱を超えた。業務用市場の活性化を目指し、飲食店向けに展開している「アサヒビールオリジナル東京２０２０オリンピック５５５ＭＬジョッキ」の採用店数は１０月末で３万店を超え、上方修正した年間目標２万店を達成。当初計画の４倍となる４万店の採用を目指す。
発泡酒計は１０月単月、累計ともに９３％。
新ジャンル計は１０月９７％、累計９３％。９月１９日にリニューアル発売した「クリアアサヒ プライムリッチ」は９、１０月累計で前年比１０５％となり、１０月２日に発売した「クリアアサヒ 和撰吟醸」は目標の８割を超える２２万箱を販売した。
キリンビールのビール類計は「本麒麟」の好調が続き、前年比１１４％の高い伸び。ビール計は９６％。「一番搾り」ブランド計は、昨年秋のリニューアルに伴う店頭集中活動の反動で９６％。
発泡酒計は９９％。「淡麗グリーンラベル」が１００％、「同 プラチナダブル」が１１１％と機能系商品が特に好調。新ジャンル計は１５０％の大幅増。「のどごし」ブランド計が９９％と微減にとどまったのに加えて「本麒麟」の大幅増が引き続き寄与した。
サントリービールは、ビール類計で５％のマイナス。「ザ・プレミアム・モルツ」ブランドは前年並みを達成、３％程度のマイナスと見られるビールの総市場を上回った。１０月２日に神泡サーバー付きの「ザ・プレミアム・モルツ〈黒〉」４缶パックを発売するなど積極的なマーケティング活動を展開したことにより、同商品は前年比２１６％に。業務用向け樽生は引き続き好調を維持。１０月のブランド計樽生販売数量は８％のプラスに。
（つづきは紙面をお読みください。）
日本酒造組合がまとめた９月の清酒課税移出数量は３万４９４５ＫＬ、前年比８８.７％の大幅減。１月からの累計は３１万７７６４ＫＬ、同９３.４％となった。
９月のタイプ別は、▽吟醸酒＝４４５１ＫＬ、同９２.７％（うち純米吟醸酒＝２９４３ＫＬ、同９０.９％）、▽純米酒＝４８１０ＫＬ、同９１.６％、▽本醸造酒＝２４２３ＫＬ、同８２.５％、▽一般酒＝２万３２５９ＫＬ、同８８.１％。
主産地別の９月は、▽兵庫県＝８７２０ＫＬ、同８４.５％、▽京都府＝７１０６ＫＬ、同９０.１％、▽新潟県＝２５６３ＫＬ、同８９.２％、▽広島県＝６８７ＫＬ、同８７.９％、▽秋田県＝１２９７ＫＬ、同８５.２％、▽福島県＝９０３ＫＬ、同９３.６％。
（つづきは紙面をお読みください。）
キリンビールは、ＡＩを活用しお客様が自覚していない嗜好を予測し、好みに合ったクラフトビールをナビゲーションするサービス「ビアナビ」を、キリングループのキリンシティプラス池袋WACCAとキリンシティプラス横浜ベイクオーターの２店舗で、１１月８日から１２月１６日までの約１ヵ月間テスト展開する。
「ビアナビ」は、キリン（株）の酒類技術研究所が蓄積してきたビールの嗜好データ・知見を用いて、国立研究開発法人・産業技術総合研究所（理事長・中鉢 良治氏）に設置された人工知能技術コンソーシアム（会長・本村 陽一氏）のＡＩリビングラボＷＧ（リーダー（株）ブイシンク・杉山 邦洋氏）と共同で開発したサービス。 キリンビールは11月７日、キリンシティプラス池袋WACCAにメディア関係者を招き、「ＡＩを活用したビールレコメンドサービス体験会」を実施、キリン酒類技術研究所・太田惣介氏、ＡＩリビングラボＷＧリーダー・杉山 邦洋氏が「ビアナビ」について説明した。
同サービスは、「自分のライフスタイルや食の嗜好性など、１０程度の簡単な質問に答えると、キリンが保有する嗜好データから回答者が好むクラフトビールの傾向を予測、おすすめのクラフトビールをナビゲーションする。テスト展開では、店舗に来店したお客様にiPad miniを使って質問に答えてもらい、４種類のクラフトビールの中から、その人の嗜好に合ったクラフトビールを提案する」（太田氏）。
（つづきは紙面をお読みください。）
宝酒造は、拡大するチューハイ市場に対応、３５億円を投じて東日本の主力工場・松戸工場に缶製品の充填設備を新設する。 昨今のチューハイ市場は、甘くない、高アルコールの辛口商品を中心に食中酒として需要が増加、今後も拡大が推測される。 同社では基幹商品のタカラ「焼酎ハイボール」や「樽熟成焼酎ハイボール」等の育成を行うとともに、強みを活かした新ブランドを積極的に投入、チューハイ市場の活性化を図る。
（つづきは紙面をお読みください。）
ミツカングループは、「買う身になって まごころこめて よい品を」「脚下照顧に基づく現状否認の実行」の二つを企業理念に、創業以来の２１０年に渡り「変革と挑戦」を続けてきたが、２０１８年１１月、１０年先の未来に向けた「ミツカン未来ビジョン宣言」を策定した。
世の中の環境変化がますます激しくなり、極端な気候変動や人口爆発により、食料や栄養が今以上に不足する時代が訪れると言われている。
ミツカングループは10年先の未来を考えた中で、同社の事業活動そのものが、環境、社会、食生活への貢献につながることを実現するために、未来ビジョン宣言を策定、１００年先も「やがて、いのちに変わるもの。」を育む、変革と挑戦の企業であり続けたい、としている。
「ミツカン未来ビジョン宣言」は３つのビジョンを掲げている。
① 人と社会と地球の健康(自然を敬い、自然に学び、自然が生み出すいのちを育むことに貢献する)、
② 新しいおいしさで変えていく社会（おいしさと健康を一致させる努力によって、世界の人々とコミュニケートしていく)、③未来を支えるガバナンス(世界で束ね、地域で活かし、おいしさを広げるガバナンスを推進する)。
それを推進するための「ZENB initiative」という取組み＝未来ビジョン宣言で示した、「人と社会と地球の健康」「新しいおいしさで変えていく社会」を推進していくために、様々な分野のプロフェッショナルな人々と、共に実現していくための「ZENB initiative」を２０１８年１１月から開始。「食べる」のぜんぶをあたらしく。食べることは、自然が育む生命をいただくこと。しかし、これまでの食文化は、自然に大きな負荷をかけ続けてきた。地球の未来を考えながら、「食べる」をもう一度、見つめ直していく。これはそんな想いから生まれた。
（つづきは紙面をお読みください。）
ボジョレー・ヌーヴォー解禁日の１５日夕、サントリーホールディングスは、大阪・中之島の中之島フェスティバルタワー内のFIFTH SEASONに関係者を招き「２０１８ボジョレー・ヌーヴォーを楽しむ会」を開催した。
２０１８年は、春先からの適度な雨と夏から収穫期にかけての輝く太陽に恵まれ、ぶどうにとって理想的な天候となった。サントリーワインインターナショナルが取り扱う“ボジョレーの帝王”による「ジョルジュ デュブッフ ボジョレー ヌーヴォー」もフレッシュないちごと完熟したブルーベリーをバスケットに詰めたような魅力的な香りで、爽やかでありながら丸みを帯びた、なめらかな味わいに仕上がった。
サントリーワインの今年のボジョレー・ヌーヴォー 受注数量は７.９万ケース、前年比９４％。発売しているのは「ジョルジュ デュブッフ ボジョレー ヌーヴォー２０１８」４アイテム（赤・ライトボディ、７５０ＭＬ、３７５ＭＬ、１.５Ｌ、１５Ｌ木樽）をはじめ料飲店専用２種を含む１２種２２アイテム。
（つづきは紙面をお読みください。）
●９月の清酒課税移出１１％の大幅減 吟醸・純米酒もマイナス
●ＡＩを活用し“ビアナビ”ＡＩリビングラボＷＧと共同で開発
●チューハイ生産設備を増強 宝酒造が松戸工場で
●Ｍｉｚｋａｎ １０年先の未来に向けて 「ミツカン未来ビジョン宣言」を策定
●サントリーが「ボジョレー・ヌーヴォーを楽しむ会」 “ボジョパ”提案活動を強化